Hiraizumi Yamahai Junmai Maruhi 12 é uma expressão de menor teor alcoólico (aproximadamente 12% ABV) da Hiraizumi Honpo em Nikaho, Akita, elaborada pelo método antigo yamahai, que depende de bactérias láticas naturais. Essa abordagem constrói uma acidez complexa e um caráter rico de arroz, enquanto o menor teor alcoólico cria um estilo mais leve e acessível dentro da tradição ácida e saborosa da kura.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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