Hatihati

Sake produzido integralmente na ilha de Shodoshima, desde o cultivo do arroz de sake até o processo de fermentação. O arroz utilizado é cultivado no terraço de arrozais da área de Nakayama, na ilha, selecionado entre as 100 paisagens de terraços e satoyama do Japão. Como Shodoshima não possui moinho especializado para sake, o polimento foi feito até 88% com a cooperação de uma loja de arroz local. Por conta do menor grau de polimento, o sabor do arroz é claramente perceptível ao paladar e a coloração é ligeiramente amarelada. Hatihati é um sake de caráter único, que transmite a beleza dos terraços e o sabor autêntico que só pode ser vivenciado por quem visita Shodoshima.