O Yamahai Honjozo de Hanatomoe da Miyoshino Jozo é elaborado pelo trabalhoso método yamahai de fermentação láctica, produzindo um sake de corpo rico e profundidade selvagem. Baseada na região de Yoshino em Nara, o uso de microrganismos naturais pela cervejaria confere a este honjozo uma acidez distinta e caráter complexo de umami.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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