
Um sake concentrado que utiliza agua do método mizumoto em cada etapa, inclusive no terceiro tomezoe, integrando toda a produção dentro desse processo. A fermentação pelo mizumoto resulta em um destilado com nuances láticas condensadas e uma acidez precisa e sedutora. A amplitude de doçura e acidez evoca a sensação de 'suco de maçã', com uma textura de acidez que só o mizumoto consegue expressar.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Mar 08, 2026, 12:28 AM