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Descrição
Elaborado pelo método mizumoto, no qual água naturalmente acidificada a partir de arroz cru e bactérias láticas do ambiente iniciam a fermentação, este muroka nama genshu junmai tem raízes no terroir úmido de Nara. Abre com caráter de damasco seco e queijo maturado antes de mudar para acidez e mineralidade, com notas de melão cantalupo maduro, baunilha, abacaxi, cravo e anis estrelado. O final é fechado e limpo em vez de longo, não diluído e não filtrado do início ao fim.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Miyoshino Jozo
Nara
Não há nada diferente no trabalho do mundo. Montanhas, rios e pessoas vão mudando pouco a pouco na terra. O arroz cultivado na terra também muda, e o sake produzido com esse arroz muda a cada dia. A obra do clima está em 'mudar', e o sake produzido com isso é Hanaba. Algumas coisas não mudam. Ao enfrentar o cultivo de Yoshino, uma sensação de unidade nasce naturalmente em uma ampla variedade de sabores. Essa sensação de unidade cria uma 'atmosfera' e forma o mesmo ambiente. Assim como ver a água roxa da montanha de Yoshino, espera-se que cada pessoa que degusta aproveite Hanaba como sentir.
MarcaHanatomoe
Endereço1238 Rokuda Yoshino Yoshino Nara
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