Empregando um processo de fermentação em seis etapas, este kijoshu da Enoki Shuzo está entre as expressões mais intensamente doces da linha da cervejaria, com sake meter value de -82 e acidez de 4,0. O arroz polido a 70% forma a base, e a adição repetida de sake no lugar da água em cada etapa constrói uma doçura extraordinariamente densa e viscosa.
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