Hanahato Nigorizake

A Enoki Shuzo foi fundada em 1899 na ilha de Kurahashijima, na Baía de Hiroshima, onde o microclima insular e a água mole da bacia do Mar Interior de Seto se tornaram centrais para a identidade da cervejaria. Em 1974, a Enoki se tornou a primeira cervejaria de sake do Japão moderno a produzir kijoshu, um sake duplamente fermentado no qual sake já pronto substitui a água em um novo mosto, intensificando dramaticamente a riqueza, a cor e a complexidade. O Hanahato Nigorizake é construído sobre essa base de kijoshu: a expressão não filtrada e turva carrega uma textura densa e cremosa, com a acidez elevada e a profundidade frutada que a metodologia kijoshu proporciona. A expressão Hanahato kijoshu já conquistou a Medalha de Ouro no International Wine Challenge mais de dez vezes nas últimas duas décadas.