A Adachihonke Shuzo produz o Fujinohikari Suzukazeyume usando Yume Nishiki, uma variedade de arroz desenvolvida na Prefeitura de Nagano especificamente para a produção de sake, valorizada por seu perfil de fermentação suave e arredondado. O nome evoca a brisa fresca da cordilheira Suzuka que faz fronteira com Mie, sugerindo um caráter refrescante e levemente aromático adequado às estações quentes da região.
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