Daiginjo elaborado com Yamada Nishiki polido a 40% e maturado a frio por período prolongado na Yoyogiku Jozo em Joetsu, Niigata. A água de nascente ultrassuave Chibitagawa e o suave método de prensagem fune conferem a esta expressão de pequena produção uma profundidade refinada, adequada à longa maturação.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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