Elaborado com sake envelhecido produzido em 1976 e combinado com ameixas Benisashi da Prefeitura de Fukui e açúcar cristal, este koshu umeshu de safra representa uma expressão rara do período médio da era Showa. A maturação à temperatura ambiente ao longo de cinco décadas no armazém de paredes de terra de Gifu constrói um caráter profundamente assentado e arredondado na base.
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