Junmai elaborado com arroz Nipponbare polido a 70%, utilizando a água subterrânea suave do Rio Mugi na Prefeitura de Gifu. O Nipponbare é uma variedade voltada para consumo alimentar, amplamente cultivada em todo o Japão, conhecida por produzir sake com uma espinha dorsal robusta de umami.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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