Produzido com ameixas Benisashi de Fukui e açúcar cristal macerados em sake envelhecido de safra 2006, este koshu umeshu carrega a característica suavidade arredondada do estilo koshu do armazém de Gifu. O ano de safra do sake base é preservado no rótulo do produto, permitindo rastrear a trajetória de envelhecimento ao lado da fruta.
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