Esta umeshu vintage de 2004 macera ameixas Benisashi perfumadas da Prefeitura de Fukui em sake envelhecido produzido no mesmo ano, adoçado com açúcar cristal. A riqueza da base koshu, desenvolvida pela maturação em temperatura ambiente, oferece uma âncora estável e amadurecida para a fruta, distinguindo-a dos licores de ameixa elaborados com bebidas mais jovens ou destiladas.
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