Este junmai de 1985 é elaborado com arroz Nippon Bare polido a 70% e envelhecido à temperatura ambiente em Gifu. A maturação em temperatura ambiente através das oscilações sazonais do armazém de terra, com invernos em torno de 4°C e verões em torno de 26°C, desenvolve gradualmente os açúcares e aminoácidos derivados do arroz na coloração âmbar e profundidade amadurecida que são a marca registrada da cervejaria.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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