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Description
Este daiginjo da Hashimoto Shuzo em Kaga, Ishikawa, leva o nome de Chosaburo, o mestre destilador da primeira geração, com o método premium shizuku (prensagem por gotejamento) utilizado para extrair o sake apenas pela gravidade. O arroz Yamada Nishiki altamente polido produz uma expressão delicada e perfumada, com a elegância refinada característica do artesanato dos toji de Noto.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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￥15,154
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Hashimoto Sake Brewing Co.,Ltd
Ishikawa
Com 10 gerações e mais de 260 anos de fundação, a Juudaime preserva as tradições do fabrico de sake de Kaga, espremendo o sake inteiramente em sacos por tanque completo. Produz novo sake e Daiginjo envelhecido, destacando-se pelo sabor firme e consistente. Conta também com o Museu da Cervejaria Dainichi Mori.
BrandJuudaime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine