Este koshu envelhecido por três anos da Hashimoto Shuzo em Ishikawa recebe o nome Dainichizan, referenciando o Monte Dainichi, um pico sagrado na região de Kaga. Três anos de cuidadoso envelhecimento na adega desenvolvem tons âmbar e sabores complexos e em camadas incluindo ameixa seca, caramelo e profundidade saborosa, mantendo ao mesmo tempo uma acidez vibrante.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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