Daiginjo Syunsyuu Tubo

A Sawanotsuru, fundada em 1717 em Nada-ku, Kobe, é uma das maiores produtoras de sake do Japão e uma das mais premiadas, acumulando cinco Grand Gold Medals e 41 Gold Medals em suas diversas linhas. O Daiginjo Syunsyuu Tsubo é um lançamento de prestígio engarrafado individualmente em recipientes de cerâmica tsubo, formato que evoca a prática tradicional de envelhecer os melhores sakes em louça de barro para permitir microoxigenação controlada e desenvolvimento gradual do sabor. A água dura Miyamizu de Nada, extraída do sistema montanhoso Rokko, fornece a estrutura mineral que confere às expressões daiginjo da Sawanotsuru sua característica firme mesmo no nível altamente polido do ginjo. A combinação da infraestrutura cervejeira centenária de Nada com o método de envelhecimento em tsubo posiciona esta expressão no topo ceremonial da linha Sawanotsuru.