Daiginjo Kanzuijikomi

Um daiginjo da Shibata Brewery em Okazaki, Aichi, fundada em 1830, elaborado com arroz Yamada Nishiki polido a 40% e a água de nascente ultra-suave da cervejaria, a Kansui, com dureza medida de apenas 0,24. A combinação do arroz premium para sake e a rara água de dureza quase zero produz um delicado aroma ginjo e umami refinado. A cervejaria acumulou sete medalhas de ouro no National New Sake Competition.