Descrição
O Yamada Nishiki polido a 40% é fermentado com o fermento Shizuoka HD-101 em um processo longo de baixa temperatura no estilo ginjo. Este daiginjo ganhou ouro no Concurso Nacional de Sake e recebeu o Prêmio do Governador de Shizuoka, expressando aroma ginjo elegante e refinado com a riqueza profunda característica do Yamada Nishiki.
Especificações
CategoriaDaiginjo
RegiãoShizuoka · Shizuoka Daiginjo →
ProdutorEikun Sake Brewing Co.,Ltd
MarcaEikun
ArrozYamada Nishiki
Teor alcoólico16%
Grau de polimento40%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Avaliações
Check-ins e avaliações (1)
渡邊聡子
Apr 19, 2026, 3:23 AM
Eikun Sake Brewing Co.,Ltd
Shizuoka
Fundada em 1881 (Meiji 14) em Yui, prefeitura de Shizuoka. O nome foi escolhido em homenagem ao 15o Shogun Keiki, que se aposentou em Sunpu na era Meiji. Apos a morte do terceiro gerador, sua esposa Masako protegeu o armazem com determinacao. Atualmente, a cervejaria utiliza exclusivamente fermento desenvolvido em Shizuoka, com foco em sake Junmai, cuidadosamente produzido com agua de poco da propria adega. O objetivo e um sabor natural e refrescante, com aroma elevado e equilibrio entre doce, seco e acido, onde o sake e o vinho complementam a refeicao sem ofusca-la.
Fundada em1881
MarcaEikun
Endereço2152 Yui Iriyama Shimizu -ku Shizuoka Shizuoka
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