Iroha Daiginjo

Fundada em 1881 (Meiji 14) em Yui, prefeitura de Shizuoka. O nome foi escolhido em homenagem ao 15o Shogun Keiki, que se aposentou em Sunpu na era Meiji. Apos a morte do terceiro gerador, sua esposa Masako protegeu o armazem com determinacao. Atualmente, a cervejaria utiliza exclusivamente fermento desenvolvido em Shizuoka, com foco em sake Junmai, cuidadosamente produzido com agua de poco da propria adega. O objetivo e um sabor natural e refrescante, com aroma elevado e equilibrio entre doce, seco e acido, onde o sake e o vinho complementam a refeicao sem ofusca-la.