Daidaiginjo Fukurotsuri Dobingakoi Suisho

O Daiginjo Fukurotsuri Dobingakoi Suisho da Kisuki Shuzo em Shimane é produzido pelo método fukurotsuri, no qual o mosto fermentado é colocado em sacos de tecido e suspenso para que o sake escorra por gravidade, sem prensagem. Esta técnica trabalhosa extrai apenas a porção mais clara e delicada do sake, evitando qualquer pressão de prensagem que possa introduzir notas indesejadas ou amargor. O nome Suisho captura a clareza visual e a elegância refinada deste daiginjo, que representa o método de produção mais prestigioso e meticuloso da cervejaria.