O Shiboritatenama é um sake de nova temporada recém-prensado e não pasteurizado da Chiyonohikari Shuzo em Myoko, Niigata, produzido com Gohyakumangoku polido a 60%. Lançado diretamente da prensagem no inverno, este shiboritate captura a energia exuberante e vívida do sake novo, uma celebração sazonal de uma das cervejarias de longa tradição no país das neves de Niigata.
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