O Mochi Junmai da Chiyonohikari Shuzo utiliza Koshi Tanrei polido a 58%, enfatizando uma textura suave como mochi que este arroz cultivado em Niigata naturalmente proporciona. Fundada em 1860 em Myoko, no país das neves, a fonte de água delicada da cervejaria e a fermentação paciente em clima frio resultam em um Junmai com sensação na boca macia e arredondada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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