Chiyonohikari Junmai

O Junmai da Chiyonohikari utiliza Gohyakumangoku polido a 56%, o quintessencial arroz para sake de Niigata, que confere umami limpo e nítido com peso mínimo. Desta cervejaria fundada em 1860 em Myoko, no coração do país das neves, a água suave de degelo e a fermentação longa em clima frio moldam um Junmai leve e seco que combina naturalmente com a culinária.