Azakura Fukurotsuri Daiginjou Murokagenshu

Prensado inteiramente pelo método fukurozuri, no qual sacos de tecido com moromi ficam suspensos livremente e apenas as gotas atraídas pela gravidade são coletadas, sem qualquer pressão mecânica, este Daiginjo da Azakura Shuzo, em Akita, atinge uma pureza que a prensagem convencional não consegue igualar. Yamada Nishiki polido a 40%, deixado muroka (não filtrado) e genshu (não diluído), conserva toda a potência aromática e estrutural. O nariz oferece melão maduro, pêssego branco, figo e uma nota láctea cremosa. O paladar é ousado e multifacetado, com umami terroso, acidez estruturada e um final longo que revela novas dimensões à medida que o sake aquece lentamente na taça.