Produzido pela Naka Shuzo, na Prefeitura de Tokushima, região conhecida pelas suas nascentes de montanha e tradição de produção de sake em pequenos lotes com arroz puro, este sake mantém estreita ligação com os métodos de fermentação pré-modernos. A cervejaria produz exclusivamente sake junmai, priorizando o arroz e a água como únicos ingredientes.
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