Description
Este incomum shuboyondankoshu da Asahikawa Shuzo em Yamagata utiliza arroz Dewa Sansan polido a 70% em um processo de fermentação prolongado que incorpora uma adição de iniciador em quatro etapas, construindo doçura adicional e profundidade encamada. A técnica é uma variação da fermentação padrão em múltiplos estágios, resultando em um caráter de sake distintivamente rico e amadurecido.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Asahikawa Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
A Asahikawa produz sake com personalidade única, incluindo sake de arroz puro não filtrado e sake envelhecido, que raramente se encontra em outras destilarias. Também fabrica licor com cerejas de Yamagata.
Est.1822
BrandAsahikawa
Address93 Taniji Kahoku Nishimurayama Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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