Um Junmai de produção tradicional da Asahikawa Shuzo em Yamagata, elaborado pelo método kimoto, no qual o iniciador de fermentação é desenvolvido por meio de trabalho manual e cultivo natural de ácido lático, sem adição de ácido lático. Essa abordagem produz um sake naturalmente rico e encamado, que harmoniza bem com pratos salgados e ricos em umami.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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