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Description
Yama, a montanha, está entre os engarrafamentos mais visíveis da Akishika no mercado de exportação, um yamahai Junmai direto que destila a filosofia da cervejaria em um formato acessível. Produzido com arroz cultivado organicamente em Nose, Osaka, usando o starter yamahai tradicional e engarrafado sem filtração com carvão ativado ou diluição, entrega o umami terroso e encaminhado que garantiu à Akishika uma base de fãs muito além de Osaka. O nome evoca o terreno montanhoso do distrito de Toyono onde ficam a cervejaria e seus arrozais, e o sake tem o sabor daquela paisagem.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Akishikashuzou Yuugengaisha
Osaka
O cultivo e a produção de sake são realizados pelos próprios funcionários da cervejaria, sem o uso de fertilizantes, utilizando composto de fermentação interno.
Est.1886
BrandAkishika
Address1007 Kuragaki Toyono Osaka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine