Akishika Yamahaijummainanajuppasento Namagenshu

Este Junmai yamahai é engarrafado com proporção de polimento de 70% como namagenshu, não pasteurizado e não diluído, preservando o caráter audacioso e bruto de um sake fermentado naturalmente em força total. O polimento a 70% mantém as camadas de farelo mais próximas do núcleo do grão do que a maioria das expressões premium, concentrando os compostos de sabor que Oku-san valoriza, enquanto o método yamahai adiciona a complexidade terrosa e lática de um starter natural tradicional. O resultado é uma garrafa de alto impacto que exemplifica a preferência da Akishika pela autenticidade em vez do refinamento.