Description
O namazake Junmai Ginjo da Akishika feito de arroz Yamada Nishiki é engarrafado fresco e não pasteurizado, capturando os aromáticos vívidos e a acidez brilhante que emergem antes que o tratamento térmico possa moderá-los. A cervejaria cultiva seu próprio Yamada Nishiki organicamente em Nose, Osaka, polindo o grão aos padrões ginjo enquanto mantém sua força plena e não diluída, consistente com a filosofia muroka genshu que Oku-san introduziu em 2004. Notas cítricas e herbáceas conduzem ao final estruturado e rico em umami característico da abordagem da Akishika à categoria ginjo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Akishikashuzou Yuugengaisha
Osaka
O cultivo e a produção de sake são realizados pelos próprios funcionários da cervejaria, sem o uso de fertilizantes, utilizando composto de fermentação interno.
Est.1886
BrandAkishika
Address1007 Kuragaki Toyono Osaka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine