Akishika Jummainamazake Shiboritate

O shiboritate namazake da Akishika é lançado fresco da prensa a cada inverno, oferecendo um retrato vívido do arroz organicamente cultivado da cervejaria antes que qualquer envelhecimento suavize suas arestas. Deixado não pasteurizado e engarrafado imediatamente após a prensagem, o sake é vivo e impetuoso, com acidez marcante e caráter bruto de arroz que refletem a abordagem sem carvão e sem diluição adotada pela Akishika desde 2004. Esta é a cervejaria em seu estado mais espontâneo, capturando a energia da nova colheita.