Akishika Jummaiginjo Murokanamagenshu

A Akishika Shuzou, fundada em 1886 na cidade montanhosa de Nose, no norte de Osaka, cultiva seu próprio arroz orgânico desde o início dos anos 2000 como parte do compromisso do proprietário Hiroaki Oku com o ikkan-zukuri, ou produção da muda ao sake. Este Junmai Ginjo é engarrafado como muroka (sem filtração com carvão ativado) namagenshu, preservando o caráter pleno e não diluído do arroz em sua graduação alcoólica natural. O resultado é um sake encorpado e rico em umami, com a profundidade e a estrutura que definem o estilo da Akishika.