Akishika Jummaidaiginjo Shizukushu Ikkandukuri Komebitoshingi

Este junmai daiginjo shizukushu por gotejamento gravitacional representa o ápice da abordagem ikkanzukuri da Akishika Shuzo, na qual o produtor da sexta geração, Hiroaki Oku, supervisiona cada etapa, do cultivo orgânico do arroz à prensagem. O método de extração por gotejamento produz apenas a porção mais refinada do moromi, resultando em um sake de concentração elevada que a kura envelhece em armazenamento frio até determinar que atingiu o ponto ideal de consumo.