Akishika Hinanoharu Jummaidaiginjonamazake

Lançado como namazake de primavera, este junmai daiginjo da Akishika Shuzo em Nose, Osaka é uma expressão sazonal sem pasteurização elaborada com o arroz Yamadanishiki cultivado organicamente pela kura. A Akishika, fundada em 1886, cultiva seu próprio arroz para sake desde 1995 e produz sake de categoria daiginjo usando uma técnica de koji que maximiza a dissolução do arroz para obter profundidade, não apenas perfume delicado.