Akishika Chokarakuchi Funashiborijikagumi Jummaiginjonamagenshu

A Akishika Shuzo, fundada em 1886 nas montanhas de Nose, Osaka, cultiva arroz próprio em 25 hectares de terra orgânica sem agrotóxicos e prensa este junmai ginjo namagenshu diretamente na prensa funashibori, sem filtração de carvão. O perfil chokarakuchi, ou extremamente seco, é definido por um valor SMV bem acima da média, acidez pronunciada em torno de 2,6 e a intensidade do genshu sem diluição, resultando em uma secura vigorosa e em camadas, equilibrada por notas frutadas.