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Descrição
Omachi é a variedade de arroz patrimonial que a Toshimori Shuzo, na região de Akaiwa em Okayama, tem cultivado por gerações, usando grão local produzido por contrato. A destilaria polihe todo o seu arroz a 55% ou menos, e sua expressão Akaiwa Omachi entrega o umami rico e encorpado característico da variedade.
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