Conhecer
A Yoshidaya foi fundada no 6º ano de Taisho, completando 100 anos em 2017. Localizada em Ariya-cho, no sul da Península de Shimabara, famosa por suas águas renomadas. Utiliza a água de seu próprio poço, alimentado pela água subterrânea do vulcão Unzen. Atualmente, o sake é prensado com a técnica artesanal de 'prensagem em cebola'. Além disso, são usadas leveduras extraídas de flores. Com produção de 90 koku, é uma pequena destilaria que continua desafiando novas possibilidades com o espírito de 'fazer o que pode ser feito'.
- Fundada em
- 1917
- Tipos de saquê
- Junmai Daiginjo · Junmai Ginjo · Junmai · Tokubetsu Junmai · Honjozo
- Localização
- Mais saquê de Nagasaki →
- Oficial
- bansho.info · Instagram · Facebook
Visitar
- Endereço
- 785 Yamakawa Ariya Minamishimahara Nagasaki
- Horário
- 9:00〜17:00 毎週火曜定休
- Visitas
- Sim (Com reserva)
- Loja
- Sim
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Nenhuma loja da sua região vende esta destilaria ainda. Disponível em 🇰🇷 Coreia do Sul · 🇳🇱 Países Baixos
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Trajetória
- 1843Kojina Yukishige, the 8th head of the main family, inherited the household and renamed himself Yoshida Kosuke.
- 1863The family began a wax-pressing business.
- 1870Acquired a 150-koku sake brewing license from Ichibei Kataoka of Urakami village, Nagasaki, and began the long-desired sake business.
- 1917Chiyokichi Yoshida, the 9th head of the main family, founded 'Sake Brewing Yoshidaya'. The first year's brew of 300 koku found almost no buyers.
- 1922The brand name, originally 'Chiyogiku', was found to be already trademarked, so it was renamed 'Bansho' and newly registered.
- 1944The brewery and residence were damaged by a direct bomb hit during a WWII air raid; after repairs, brewing resumed.
- 1947The business was reorganized into a limited partnership company (goshi gaisha).