Yosamusume

Estabelecida em 1887 na Península de Tango, no norte da Prefeitura de Kyoto, a Yosamusume Brewery situa-se acima do Mar do Japão e extrai sua água de produção de fontes de montanha filtradas por granito atrás da cervejaria. Seis gerações de cervejeiros aplicaram o que chamam de filosofia de terroir ao sake, imprimindo as qualidades distintas do clima marítimo frio de Yosano em cada garrafa. A cervejaria produz atualmente cerca de trinta variedades, desde expressões de baixo teor alcoólico a sake de frutas, todas definidas por um caráter suave e de fácil degustação.