Tokujiro

A Joyo Shuzo foi fundada em 1895 e tem a distinção de ser a única destilaria na região de Yamashiro, ao sul de Kyoto, uma área há muito celebrada pela pureza de sua água de nascente subterrânea muito suave, extraída a 100 metros abaixo da destilaria. O rótulo Tokujiro é produzido em pequenos lotes com rigoroso controle de qualidade, incluindo prensagem não filtrada, envelhecimento em garrafa e armazenamento a frio. Essa abordagem resulta em sake com elegante umami de arroz, acidez vibrante e final nítido.