Tenyuurin

A Takahashi Shuzo em Yokkaichi, Prefeitura de Mie, fundada em 1862 e outrora encarregada de produzir sake sagrado para o Ise Jingu e centenas de santuários locais, canaliza essa herança em sua marca Tenyuurin, cujo nome foi extraído dos escritos do filósofo chinês Zhuangzi para transmitir liberdade irrestrita e refinamento belo. Cada lote é processado com arroz lavado à mão, controle preciso de absorção de água e cultivo de koji ultrafino, com o objetivo de produzir um sake limpo e complementar às refeições, permitindo que os pratos sejam os protagonistas.