Tenju

A Tenju Shuzo foi fundada em 1830 por Ohi Eikichi ao pé do Monte Chokai, em Yurihonjo, na Prefeitura de Akita, e o nome da marca significa uma vida vivida plenamente até os cem anos. A cervejaria estabeleceu a Associação de Pesquisa de Arroz para Sake Tenju em 1983, uma das primeiras no Japão a organizar a colaboração entre agricultores e produtores para o desenvolvimento de arroz premium para sake, mantendo essa parceria com produtores locais por mais de quarenta anos. A água subterrânea suave do Monte Chokai e a fermentação a baixa temperatura nos rigorosos invernos de Akita são a base do estilo arredondado e de textura fina do Tenju.