Tagaji

A Juhachi Zakari Shuzo elabora sake em Kojima, cidade de Kurashiki, Okayama, há mais de 230 anos, cultivando um estilo moldado pela cultura de frutos do mar local do Mar Interior de Seto. A marca Tagaji é elaborada em torno de um equilíbrio de fragrância suave, sabor de arroz rico em umami e um final limpo e nítido que complementa a culinária com forte base em frutos do mar desta região costeira. A cervejaria utiliza arroz cultivado em Okayama e um compromisso de longa data com a elaboração de sake que funciona à mesa em vez de se destacar dela.