Juhachi Zakari

Juhachi Zakari Shuzo, estabelecida em 1785 em Kojima, Kurashiki, Prefeitura de Okayama, tirou seu nome do ditado 娘十八番茶も出花 (uma jovem aos 18 anos floresce como o primeiro copo de chá), expressando a aspiração por um sake puro, gracioso e cheio de caráter. Produzindo na costa do Mar Interior de Seto, a cervejaria passou 230 anos elaborando sake que harmoniza com os frutos do mar e a culinária regional da costa de Sanyo, equilibrando aroma contido, umami derivado do arroz e finalização limpa. A filosofia da casa sustenta que o equilíbrio entre fragrância, riqueza e finalização é o que faz um sake valer a volta.