Suisen

Suisen é uma cervejaria de sake com raízes que remontam a aproximadamente 200 anos em Rikuzentakata, Prefeitura de Iwate, profundamente integrada à comunidade costeira e à cultura do litoral de Sanriku. Quando o tsunami de março de 2011 destruiu a cervejaria e ceifou sete vidas, ela se recusou a encerrar a produção. A cervejaria rival Iwate Meijo abriu suas instalações para a Suisen, e em 18 meses uma nova cervejaria foi construída e posta em operação na cidade vizinha de Ofunato. Todo o sake da Suisen é fermentado exclusivamente com variedades de arroz cultivadas em Iwate, adquiridas diretamente de agricultores locais.