Shokou

Fundada em 1872, a Kumazawa Brewing Company opera como a única cervejaria de sake remanescente na região costeira de Shonan, Prefeitura de Kanagawa. A cervejaria utiliza água de nascente da cadeia montanhosa de Tanzawa e produtos agrícolas cultivados localmente, elaborando a linha Shokou de sake estilo ginjo ao lado de cerveja artesanal em seu histórico local em Chigasaki. A filosofia da Kumazawa centra-se em expressar a cultura local de Shonan por meio da fermentação, contribuindo para a comunidade tanto pelo sake quanto pela gastronomia.