Shinjumaihime

A Maihime começou a elaborar sake em Suwa, Nagano, em 1894, após se separar de um produtor de shoyu e missô, guiada pelo lema da produção de sake face a face, que reflete uma relação próxima entre produtor e apreciador. A cervejaria é uma das Cinco Cervejarias de Suwa (Suwa Gokura), cinco cervejarias localizadas a menos de 500 metros umas das outras ao longo do Koshu Kaido, cada uma compartilhando a mesma água subterrânea das Montanhas Kirigamine enquanto elabora sake com caráter próprio. Shinjumaihime é uma das expressões produzidas sob essa herança, representando a linha premium de junmai da cervejaria.