Sequoia

A Sequoia Sake Company, fundada em San Francisco por volta de 2014 por Jake Myrick, Noriko Kamei e Warren Pfahl, é a primeira cervejaria artesanal local de sake da cidade, produzindo junmai ginjo nama sake totalmente natural com arroz orgânico do Vale de Sacramento, água da bacia hidrográfica de Yosemite e koji de variedade patrimonial. Em 2019, a Sequoia tornou-se a primeira produtora não japonesa fora do Japão a ganhar uma medalha de ouro no Concurso de Sake de Tóquio, um marco que consolidou a legitimidade de sua abordagem enraizada na Califórnia e baseada na tradição.