Sasaiwai

Fundada em 1899 na região de Nishikan, na Prefeitura de Niigata, a Sasaiwai Sake Brewery produz sake há cinco gerações na Planície de Kanbara, uma das principais áreas produtoras de arroz do Japão. A cervejaria produz com um espírito de desafio, buscando fazer um sake que nós, cervejeiros e moradores locais, achemos delicioso, e 90% de sua produção é consumida localmente. Edifícios históricos de madeira com paredes de barro abrigam uma produção que vai de sake elaborado com o lendário arroz Kamenoo a ofertas de junmai não filtrado.