Sasaiwai Bessen

Da Sasaiwai Sake Brewery, fundada em 1899 na região de Nishikan, no oeste de Niigata, às margens da histórica Estrada Hokkoku, Bessen significa "Seleção Especial" e representa um degrau acima da linha cotidiana. O Gohyakumangoku e o Yuki no Sei cultivados em Niigata, polidos a 62%, e uma pequena adição de álcool destilado conferem a este honjozo a característica leveza de Niigata e uma borda ligeiramente mais seca e limpa. O perfil é macio, arredondado e amigável à mesa: umami suave, textura delicada e o final limpo e satisfatório que define a tradição tanrei que Niigata aprimorou ao longo de gerações. Um sake tranquilo e confiável, feito para a mesa.